投資之眼 學以致富

    　從代代相傳的產婦坐月子文化，到華西街夜市自成一格的食補氛圍，再到廣受勞動階層歡迎的「福氣啦」、「明天的氣力」藥酒，台灣食補文化範圍頗為廣泛，米酒則扮演了最關鍵角色，形成這片土地上的特殊飲食景觀。

    　坐月子 全酒燉雞、麻油雞、酒釀蛋

    　今年高齡一○二歲的張新春，是日治時代到日本進修新知、嘉義溪口鄉公所正式聘任的第一位「助產士」。這位接生無數的百歲人瑞說，「以前有錢人才能吃麻油雞坐月子，窮苦人家產婦多半用麻油煮蛋、麵線補充營養；窮人若真要煮麻油雞坐月子，打從懷孕之初就必須開始養雞，懷胎十月後，雞也長大了」。

    　六十一歲的李春梅出生傳統客家庄，已經有四個孫兒的她，回想年輕時坐月子，每天三餐都是一碗公熱呼呼的雞酒配飯。客家人正統是以全酒燉雞，一隻雞要用四大罐米酒，不加一滴水去煮，不習慣酒味的人，甚至會嗆得難以入口。但傳統習俗認為，產後體虛的婦女就得天天、餐餐吃，才能迅速恢復體力。「剛開始吃覺得真是美味，但一整個月子吃下來，真的會吃到膩。」李春梅說。

    　閩南家庭從得知媳婦有喜開始，米酒便整打整打往家裡搬，眷村媽媽坐月子的酒味也不遑多讓，但最愛不是米酒而是酒釀！六十六歲的王月英說，她們那個年代坐月子，每天都要吃很多的酒釀蛋，因為老一輩認為酒釀及蛋都是最補的東西，「還有人開玩笑說，酒釀吃多了，連男人都會生孩子呢！」

    　現在月子餐 少見濃濃酒香味

    　然而時空交替，現代醫學多反對產婦食用含高濃度酒精料理，根據科學實證，酒精透過乳汁分泌餵給寶寶將會影響智力發展，因此現代月子餐已少見濃濃酒香，但米酒仍是吃薑母鴨等各式進補的必備品。　走出家庭、坐月子中心，食補、藥膳文化在台北華西街夜市仍有濃厚氣息。除了民間最常見的四神湯（淮山、芡實、蓮子與茯苓），「以毒壯陽」為號召的蛇店、鱉店更是華西街夜市一大特色。有趣的是，作家焦桐近年在《完全壯陽食譜》詩集中，用壯陽的食材批判自身（男性），藉此嘲弄男性的壯陽焦慮。

    　明天的氣力、福氣啦 廣告討喜

    　此外，近年掀起廣告大戰的保力達Ｂ、維士比，則是習慣加米酒一起飲用的兩大藥酒。繼維士比請出港星周潤發帶頭高喊「福氣啦」，保力達Ｂ則由吳念真主打本土味十足的「明天的氣力」，將藍領勞工的打拚心情與提神藥酒巧妙結合。

    　至於保力達Ｂ持續推出的「蠻牛」，則象徵藍領藥酒向中產階級、年輕族群進攻的轉型軌跡。電視上誇張、討喜的廣告背後，仍是台灣人行之有年的食補文化延伸。近年興起的各式各樣養生食補、藥膳專門店，已是這種傳統觀念的現代化與精緻展現。

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